山竹是一种常见的热带水果，外观呈圆形或卵圆形，果实表面颜色为黄绿色或淡黄色。根据果实大小、形状、颜色和果肉质地等特征，可以将山竹分为不同的级别。

首先是特级山竹，这种山竹果实较大，通常直径超过10厘米，果肉饱满、清甜多汁，非常美味。特级山竹果皮光滑，颜色均匀，没有瑕疵或裂纹，非常漂亮。

其次是一级山竹，这种山竹口感也很好，果实直径在8-10厘米之间，果肉质地饱满，甜度适中，非常适合食用。一级山竹果皮表面有一些细微的瑕疵或轻微的裂纹。

第三种是二级山竹，这种山竹果实的直径在6-8厘米之间，果肉口感也不错，但相对于一级和特级山竹来说，稍微有些干涩。二级山竹的果皮可能有一些明显的裂纹或瑕疵。

最后是三级山竹，这种山竹果实较小，直径不到6厘米，果肉相对较少，口感一般，甜度较低。三级山竹的果皮可能有明显的瑕疵、裂纹或变色。

以上就是关于山竹级别分类的介绍。购买山竹时，可以根据自己的需求和偏好选择不同级别的山竹，以保证食用的新鲜美味。