毛蟹炒年糕是一道非常受欢迎的家常菜式，它将鲜美的螃蟹与柔软的年糕结合在一起，口感丰富，味道鲜美，是一道让人垂涎欲滴的美食。

制作毛蟹炒年糕的原材料十分简单，只需要准备好新鲜的毛蟹和年糕即可。首先需要将蟹肉取出，切成小块备用。然后将年糕用清水浸泡一段时间，使其变得柔软，方便炒制。

接下来，将炒锅加热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，再加入切好的蟹肉翻炒。待蟹肉变色后，加入适量的盐、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。

随后，将浸泡后的年糕放入锅中，快速翻炒均匀，直至年糕变软糯，吸收了蟹肉的鲜美味道。

最后，加入适量的生抽和老抽调色，继续翻炒均匀，让年糕充分吸收酱汁，直至酱汁均匀地附着在年糕上即可出锅。

毛蟹炒年糕是一道非常美味的家常菜式，它不仅味道鲜美，而且富含营养，非常适合家庭日常食用。不妨在家里试着做一做吧，相信您一定会爱上这道美食。