甘蓝拌凉菜是一道非常受欢迎的家常凉菜，它有着清爽、脆嫩的口感，可以搭配各种调料和蔬菜一起食用。但是，有些人在制作甘蓝拌凉菜时，会遇到一个问题：应该用熟的甘蓝还是生的甘蓝呢？

对于这个问题，其实不同的人有不同的做法。有些人喜欢用生的甘蓝，认为这样可以保留甘蓝的营养成分和口感。而有些人则更倾向于用熟的甘蓝，因为这样可以消除甘蓝的生味，更加易于消化。

究竟哪种做法更好呢？其实，这取决于你的个人喜好和身体状况。如果你喜欢吃脆嫩的甘蓝，并且消化系统比较健康，那么使用生的甘蓝可能更适合你。但如果你不太喜欢生味，或者消化系统比较脆弱，那么使用熟的甘蓝可能更好。

无论你选择使用熟的甘蓝还是生的甘蓝，都有一些注意事项。首先，无论是熟的还是生的甘蓝，都需要先用盐腌制一下，这样可以去除甘蓝的涩味，并且使其更加爽脆。其次，在调味时，可以根据个人口味适量添加醋、糖、酱油等调料，以提升口感。最后，不要过量食用甘蓝，以免引起消化不良。

总之，无论你选择使用熟的甘蓝还是生的甘蓝，都要根据自己的口味和身体状况做出选择，并且注意腌制和调味的方法。这样才能制作出一道美味又健康的甘蓝拌凉菜。