最简单的啤酒炖鱼焖锅，是一道美味又容易做的家常菜。首先，我们需要准备一些新鲜的鱼肉，可以选择鲫鱼、草鱼或者其他喜欢的鱼种。然后，将鱼肉切成小块，备用。

接着，我们需要准备一些蔬菜，比如洋葱、土豆、胡萝卜等等。将它们切成适当大小的块，备用。

接下来，我们需要一个炖锅，将锅加热后，放入适量的食用油，烧热后放入洋葱，炒香。然后放入土豆和胡萝卜，翻炒几分钟。接着，放入鱼块，翻炒几下。

接着，倒入适量的啤酒，大约是鱼块的两倍量。加入适量的盐和糖，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟。最后，加入一些青蒜和香菜，翻炒均匀后即可出锅享用。

这道啤酒炖鱼焖锅，口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。