炖鸡腿是一道美味又营养的菜肴，而且非常简单易做。下面，就让我们来一起学习怎样炖鸡腿又香又好吃吧！

首先，我们需要准备好所需的材料，包括鸡腿、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖、清水等。将鸡腿洗净，切成大小均匀的小块备用。

接着，在炒锅中加入适量油，将鸡块煎至两面金黄色，取出备用。在同一锅中加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入鸡块，加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉和糖，翻炒均匀。

然后，将炒好的鸡块倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟，直到鸡肉熟透。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，撒上适量的葱花即可。

炖鸡腿的技巧是要保持火候适中，炖的时间不宜过长，否则鸡肉容易变老。同时，在炖鸡腿的过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，让菜肴更加美味可口。

以上就是炖鸡腿的制作方法，希望大家都能够掌握这道美味又简单的家常菜，为自己和家人烹制出一道又香又好吃的美味佳肴！