腌制牛肉是我们生活中常见的一种食品加工方法，通过添加腌料和盐等调料使牛肉变得更加美味可口。不过，由于牛肉含有较高的蛋白质和水分，容易受到细菌的侵袭，因此在腌制完成后，需要通过一定的方法储存和保存，以保证牛肉的口感和营养价值。

一般来说，腌制牛肉放入冰箱中保存，可以保鲜的时间是3-5天。在保存过程中，需要注意以下几点：

1.将腌制好的牛肉放入密封的保鲜袋或保鲜盒中。这样可以防止牛肉与空气接触，减少氧气的影响，从而延长保存时间。

2.将牛肉放置在冰箱中的最低层。这样可以避免牛肉与其他食品接触，减少交叉污染的可能性。

3.在保存过程中，应该定期检查牛肉的状态，如果发现有变质的迹象，应该及时处理。

4.如果需要更长时间的保存，可以将腌制好的牛肉放入冷冻室中。在冷冻状态下，牛肉可以保鲜3个月以上，但是在解冻后，牛肉的口感可能会受到一定的影响。

总之，对于腌制牛肉的保存，一定要注意卫生和安全，遵循正确的储存方法，才能保证牛肉的美味和营养。