新鲜黄花菜，是春季典型的野菜之一，不仅口感鲜美，而且还有着非常高的营养价值。但是，黄花菜也有毒性，尤其是它的一些部位。

首先，黄花菜的根部是有毒的，尤其是在秋季生长期，它的毒性更是增强。因此，食用黄花菜时，一定要将根部完全去除。

其次，黄花菜的花蕾和种子也是有毒的。这是因为黄花菜花蕾和种子中含有一种叫做芥子油苷的毒性成分，如果食用过多，会对人体造成一定的危害。因此，我们在食用黄花菜时，也要将花蕾和种子彻底去除。

最后，黄花菜的叶子和茎部是可以食用的，但是也要注意，如果黄花菜在野外生长，可能会受到一些污染，因此，在采摘后一定要清洗干净，确保食用安全。

总的来说，新鲜黄花菜虽然口感美味，但是也有毒性，特别是根部、花蕾和种子，需要注意去除。在食用黄花菜时，一定要注意食用安全，避免受到不必要的伤害。