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营养与食品卫生(正高)
2020年医学高级职称《营养与食品卫生(正高)》模拟试卷(九)
  • 年份:2020年
  • 类型:模拟试题
  • 总分:100分
  • 总题数:50题
  • 作答:90分钟
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题型介绍
一、多项选择题((每题至少有两个正确答案,每小题2分,共80分,少选不得分))

1.粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有( )。

A.挑出霉粒

B.研磨加工

C.加水反复搓洗

D.加碱破坏

E.活性炭吸附去毒

【正确答案-参考解析】:参加考试可见

2.人体叶酸营养状况的评价方法是( )

A.血清叶酸含量测定

B.色氨酸负荷试验

C.红细胞叶酸含量测定

D.组氨酸负荷试验

E.血浆同型半胱氨酸含量

【正确答案-参考解析】:参加考试可见
二、共享题干题((根据题干回答下列问题,每大题下的每一小题为1分,共20分))

1.男,35岁,1年前曾因发热而服用氯霉素,后头晕,耳鸣,心悸,气短,全身疲乏无力,经常发热。查体:唇甲苍白,四肢皮肤有瘀点,心率96次/分。检验:血红蛋白40g/L,白细胞2.5×109/L,红细胞1.50×1012/L,血小板30×109/L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃,以中晚期细胞为主。

【正确答案-参考解析】:参加考试可见

2.某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定

【正确答案-参考解析】:参加考试可见