题库

1.下列不属于骨软化病常见症状的是（　　）。

A.骨痛

B.O形腿

C.肌无力

D.骨压痛

2.食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（　　）等方面加以鉴别。

A.食品性质

B.货架时间

C.微生物

D.加工方式

1.阻碍维生素A吸收的因素包括（　　）。

A.脂肪酸

B.植酸

C.碱性药物

D.草酸

E.矿物质

2.成人血清视黄醇低于（　　）表示机体不足。

A.1.05 μmol/L

B.3.15μmol/L

C.0.70 μmol/L

D.0.35 μmol/L

E.1.02 μmol/L

1.记账法适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。（　　）

2.维生素A缺乏时生理盲点会缩小。（　　）

1.1. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？

2.2. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？

1.（一） 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：

1.1.情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放人冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3 min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。　 请根据上述情景描述回答以下问题。