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理论知识
2015年公共营养师《理论知识（三级）》真题及详解（三）
  • 年份：2015年
  • 类型：历年真题
  • 总分：100分
  • 总题数：100题
  • 作答：90分钟
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题型介绍
一、单项选择题(本大题共40分。)

1.人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（　　）。

A.以食用畜肉为主

B.以食用蔬菜为主

C.以食用鱼类为主

D.以食用禽类为主

【正确答案-参考解析】：参加考试可见

2.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（　　）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

【正确答案-参考解析】：参加考试可见
二、多项选择题(本大题共40分。)

1.学龄前儿童要避免进食（　　）。

A.油炸食物

B.刺激食物

C.高糖食物

D.水果冻

E.膨化食物

【正确答案-参考解析】：参加考试可见

2.为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（　　）。

A.减少淘洗次数

B.长时间浸泡

C.用凉水淘洗

D.煮时加碱

【正确答案-参考解析】：参加考试可见
三、判断题(本大题共20分。)

1.营养补充剂只要合理使用，是可以治好部分慢性病。（　　）

【正确答案-参考解析】：参加考试可见

2.炼乳的酸度（°T）应小于148。（　　）

【正确答案-参考解析】：参加考试可见
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